Pecorino Fanari

Das Unternehmen Nuova Sarda Industria Casearia wurde offiziell im Jahr 1990 als Folge der Übernahme einer ehemaligen Molkerei von Gonnosfanadiga gegründet, einem wichtigen Agrar- und Handwerkszentrum im Süden von Sardinien.
Das Unternehmen blieb unverändert, aber es wurden die Erfahrungen mit der neuen und modernen Anlagen, die sich in dem Ort von San Nicolò D’Arcidano (OR) befindenden, übertragen.
Im Jahre 1936, zu Beginn unter der Leitung des Großvaters Antioco, beginnt die Familie Fanari mit Leidenschaft und Geschick die Aktivität der Verarbeitung der Milch zu Käse.
Er lehrte seinem Sohn Giuseppe und seinen Enkeln Rosetta, Antioco, Enedina und Giovanni seine Geheimnisse, die heute weiterhin dieses magische Handwerk ausüben, dank Experimente und Verbesserung der Molkerei-Techniken in den Jahrzehnten.

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