Casu Sardu

Halbhartkäse, nach klassisch sardischer Hirtentradition, besitzt einen hohen Gehalt an löslichem Protein und essentiellen Aminosäuren, Kalzium und Phosphor, die für die Ernährung von Kinder bestens geeignet ist und um den Prozess der Verknöcherung zu fördern und die Osteoporose zu bekämpfen.

ZUTATEN: Schafsmilch, Ziegenmilch, Lab, Salz
Gewicht: 2,4 – 3,0 kg.
RAND: gewölbt
KRUSTE: Oberfläche mit Oliventresteröl behandelt, wodurch er einen traditionellen Look bekommt, die Farbe kann von hellgelb bis dunkelbraun variieren
MASSE: einheitliche weiß oder hellgelb, entwickelte ein starkes Aroma, Geschmack mehr oder weniger würzig je nach Reifung
REIFUNG: mehr als 90 Tage

Juncu

Halbhartkäse mit charakteristischer Form, aufgrund der Verwendung von Schilfformen nach alten sardischen Traditionen.

Das ausgewogene Verhältnis der Komponenten, die für die menschliche Ernährung wichtig sind, machen diesen Käse ein perfektes Produkt für therapeutische Diäten.

ZUTATEN: Schafsmilch, Ziegenmilch, Lab, Salz
GEWICHT: 2,5 – 5,0 kg.
FORM: zylindrisch mit charakteristischer Form, aufgrund der Verwendung von Schilfformen
KRUSTE: gestreift, Oberfläche mit Oliventresteröl behandelt, die Farbe kann von gelb bis dunkelbraun variiert
MASSE: weiße, leicht gelocht, angenehm herbes Aroma, leicht würzigen im Geschmack, der je nach Reifegrad variiert
REIFUNG: mehr als 90 Tage