Pecorino Fanari

La Nuova Sarda Industria Casearia nasce ufficialmente nel 1990 a seguito dell’assorbimento di un antico caseificio di Gonnosfanadiga, importante centro agricolo-artigianale della Sardegna centro meridionale.
La proprietà rimase inalterata, ma trasmise tutto il bagaglio di conoscenze ed esperienze nel nuovo e più moderno stabilimento situato nel comune di San Nicolò D’Arcidano (OR).
Nel 1936, la famiglia Fanari, dapprima con la guida del nonno Antioco, inizia ad esercitare con passione e maestria l’attività della trasformazione del latte in formaggio, insegnando i propri segreti al figlio Giuseppe ed ai nipoti Rosetta, Antioco, Enedina e Giovanni che continuano tutt’oggi ad esercitare questo magico mestiere, attraverso la sperimentazione ed il miglioramento delle tecniche casearie tramandate nei decenni.
Segreti, che solo chi ama appassionatamente la propria terra e la propria arte può conoscere:

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